| 本文所讨论的农药残留快速检测 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 法即我G现行推广应用较多的依据酶 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
抑制原理建立的农药残留速测法，其特点是检测快速、设备和试剂简单、
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| 使昆虫中毒致死这一毒理学原理，将 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| AChE 与样品反应，根据 AChE 活性受 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 到抑制的情况，可判断出样品中是否 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 含有有机磷与氨基甲酸酯类农药。基 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 于这一原理，G内外已开发出速测箱、 制作用，其抑制率与农药的浓度呈正 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 速测卡、快速检测仪、生物传感器等 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 多种类型的产品，用来检测食品中有 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 机磷与氨基甲酸酯农药的残留。但是 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 酶抑制法测定样品和农药种类有限， | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 学检测、生化检测和生物检测三大类， | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 基甲酸酯类农药的残留检测，且不能 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 给出定性和定量结果。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1.3 对比 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 在目前常用的化学农药中，有机 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 磷和氨基甲酸酯类所占比例**大，传 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 统的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 检测方法主要是气相色谱法（GC），该 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 方法具有灵敏度高、准确度好等优点， | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 但需要昂贵的仪器、专业的分析人员， | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 且样本预处理较繁琐。根据我G的实 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 际情况来说是不现实的，不适合我G | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 蔬菜基地分散、销售市场分散而又经 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 常性的现场快速检测需要。酶抑制法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 则具有检测快速、操作简单、成本小 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 等特点，较为适合基层检测机构及市 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 场管理的现场快速检测需要。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 基本原理 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 酶抑制法 ( 生化法 ) 是一种简便、 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 灵敏、快速、经济的检测方法，在较 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 短的时间得到检测结果，可及时对市 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 场上含残毒的蔬菜进行快速检测。已 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 形成农业行业标准：《NY ／ T448— | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 200l 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 药残留量的快速检测》。适用于有机磷 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 和氨基甲酸酯类农药的快速检测方法， | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 酶抑制法依据原理：有机磷和氨 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 基甲酸酯类农药能抑制昆虫中枢和周围 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
神经系统中乙酰胆碱酶的活性，造成神
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