随着人们环境意识的不断加强， 由
农药残留引起的
食品安全问题越来越受到人们的关注。 为了保障消费者的安全和健康， 提高农产品质量安全水平， 增强农产品的G际竞争力， 我G政府不断加强
农产品中
农药残留的监控， 建立健全
农药残留监管体系， 实施对蔬菜、 瓜果、 茶叶等生产全过程的农药监控， 涵盖从农田到餐桌的全过程监管， 严把农产品、 食品市场准入关。
农药残留监管体系的建立， 对农药残留的监测手段和检测水平提出了更高的要求， 专业检测机构中的实验室检测技术， 由于样品前处理繁琐耗时长， 检测仪器操作复杂， 昂贵、 低通量， 难以及时快速从源头监控
食品安全状况， 这促进了农药残留快速检测方法的研究和应用， 使
农药残留检测技术朝着更加快速方便、 灵敏可靠的方向发展。 在现场采用快速检测法对大量样品进行初步筛选， 然后对初筛中具有阳性反应结果的样品进行实验室验证，可以快速完成大量样品的粗测筛查工作。 因而高通量的快速检测技术在我G有着特殊的意义， 高通量快速检测仪器受到市场普遍欢迎。
一、
农药残留检测方法
农药残留检测方法可分为化学检测、 生化检测等大类， 目前使用较多的有气相、 液相色谱分析法， 酶抑制法及酶联免疫法等。 气相、 液相色谱分
析法主要是通过气相色谱、 高效液相色谱仪来实现的， 其灵敏度高、 准确度可靠， 但仪器昂贵和需要专业分析人员， 再加样品前处理繁琐、 耗时长， 不
适合现场快速检测， 也不适用于大量样品初筛。 酶
联免疫法是利用抗原与抗体的特异性、 可逆性结合反应的基础原理， 主要是采用试剂盒， 专一性强、灵敏度高、 简便快速等， 受农药种类繁多、 抗体制备难度大、 试剂成本高等制约瓶颈， 使得酶联免疫法的实际应用范围受到限制。 酶抑制率法主要是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性原理。 其不足之处是准确度不够特别高， 对部分农药还不能加以判别。 但由于酶抑制法
对含有有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药残留的蔬菜和水果可以快速进行检测和鉴定， 目前仍然是G标方法中快速检测农药残留的一种主流检测方法。在有必要时， 对于可疑样品可用气相或液相色谱作进一步验证。
二、 高通量农药残毒快速检测
随着G家对果蔬销售市场的规范以及农残快速检测的发展要求， 往往需要进行大量样品的快速检测， 从而能够在短时间内完成大量样品的检测。 由
此， 厦门欧达科仪发展有限公司**新推出**高通量
农药残留快速检测仪， 创新采用微量样品池和微孔板测量技术， 可快速、 准确检测蔬菜、 水果、 茶
叶、 粮食、 水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留， 检测仪有不同型号， 一次可同时检测 16、32、 48 或 96 个样品供用户选择， 全自动测量， 试
剂用量少， 检测成本比普通
农残检测仪降低 90％，
适用于各级农产品检测中心、 农业生产基地、 农贸批发市场等部门。
（一） 微孔板结构装置的设计 微孔板结构装置是在单片机控制下完成自动进样， 自动混匀样品， 自动终止等操作； 微孔板本身带有坐标体系，
对每一个分析的样品都可以进行追溯， 符合
食品安全质量体系对检测样品全程追溯的要求； 同时微孔板中的孔条数也可以任意选择， 既可配合单通道移液枪操作， 也适合多通道移液枪操作； 在实际操作时， 微孔板可整体取出， 方便操作空间的转移。
（二） 高通量
农药残毒检测仪的构造原理 高
通量
农药残毒检测仪构造原理， 是将光束垂直通过微孔板装置后， 经过由酶试剂催化反应的待测溶液， 进入光电转换系统进行光电转换， 所产生的电
|
信号通过 A/D 转换为数据信号。 |
整个过程由单片 |
|
机控制， 仪器自动处理存储数据， 根据分析测量数 |
|
据的结果和G家相关标准 |
， |
**后判断样品中的农药 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
残留是否超标 |
。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
（三） 高通量农药残毒检测仪的软件系统 |
高 |
|
通量农药残毒检测仪引入蔬菜品种数据库 |
， |
|
数据库 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
排列的顺序是按照字母顺序来排列 |
， |
可以自行选择 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
所检测蔬菜的品种名称， 也可以在操作面板上设置 |
|
检测时间和振板混匀时间。 |
软件系统包括测量数据 |
|
系统 |
、 |
监控系统和追溯系统 |
， |
测量数据系统实现仪 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
器和计算机之间的通讯 |
、 |
传输 |
、 |
保存 |
、 |
打印 |
， |
而监 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
控系统软件实现数据收集、 查询、 统计分析等功 |
|
能， 追溯系统可对每种检测对象从产地****终用户 |
|
实现全程追溯， |
对每个检测站所测样品的名称、 |
|
数量、 产品来源以及超标样品数、 超标比例等结 |
|
果， 监控部门都能及时准确掌握， 有效实施监控 |
|
管理 |
。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
三、 |
高通量农药残毒速测仪性能测试 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
（ |
一 |
） |
**小检测浓度的确定 |
|
高通量农药残毒 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
检测仪对 8 种农药进行了检测浓度－抑制率关系的 |
|
测试试验 |
， |
|
并在同一时间内 |
、 |
同一条件下与普通农 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
药残毒检测仪的检测数据进行了对比 |
， |
具体见表 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1。 测试数据表明， 仪器的检测灵敏度都优于G家 |
|
标准 GB／T 5009.199－2003 |
《蔬菜中有机磷和氨基 |
|
甲酸酯类农药残留量的快速检测 |
》 |
规定的检出限 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
尤其是对高毒有机磷农药的检测限高于G家标准的 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 倍多。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
（二） 阳性符合率和假阴性率 |
人为配置了 30 |
|
份样品， |
|
前 15 份为阳性， 后 15 份为阴性， 具体抑 |
|
制率数据见表 2。 结果表明， 阳性结果的符合率为 |
|
100％， 在G家标准规定的 80％以上， 假阴性率为零 |
|
。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
（四） 高通量农药残毒检测仪的重复性测试 在
波长 412nm 处， 以蒸馏水为参比溶液， 然后用吸
光度为 0.9～1.2 的铬酸钾标准溶液对检测仪清洗 3
次， 再连续测定 11 次。 结果显示， 11 次测量值分别
为 1.071、 1.071、 1.071、 1.071、 1.071、 1.07、
1.071、 1.071、 1.071、 1.071、 1.071。 平 均 值 为
1.071， 标准偏差和相对标准偏差为 0。
综上所述， 高通量农药残毒检测仪与普通农药
残毒检测仪相比， 具有如下主要优点： （1） 采用微量
样品池、 微孔板测量， 试剂用量少 （酶、 底物、显
色剂各仅需 10 μL）， 检测成本仅为采用比色皿测量
方式的 1／10。 （2） 全自动化。 自动进出板、 自
动振板混匀试剂、 自动测量、 自动显示、 保存及打
印， 全中文显示各个样品测量数据。（3） 准确度高。
仪器配备了大量与之相应的辅助设备， 可靠性地检
测有色样品和含次生性物质较高的果蔬样品。 （4）
网络兼容性好。 配备的 RS－232 / USB 接口， 能够
与现有的各大型监测网络系统顺利对接， 不需要一
套网络和对应一套仪器设备的固定模式。 （5） 可追
溯性。 强大的测量数据系统、 监控系统和追溯系统，
是按照有关食品安全监控管理体系总体要求而开发设
计的， 为各级监测和管理人员提供了有力的监管手
段。 （**作者单位： 厦门现代科学仪器工程技术研
究中心 厦门 361008）
