贵阳市蔬菜农药残留的检测与分析

食品安全问题越来越受到社会各界的广泛关注和重视,蔬菜又是人们每天必不可少的消费品。为了确保上市蔬菜
 
安全、卫生、**, 2005 年对贵阳市蔬菜生产基地、蔬菜批发市场、农贸市场及超市的蔬菜进行农药残留监测, 并在贵阳
 
市五里冲蔬菜批发市场、沃尔玛、大昌隆等大型超市建立了蔬菜农药残留监测点, 对进入市场的蔬菜启动了市场准入制度试点。
 
1 材料与方法
 
1. 1 材料
 
检测仪器: PR- 410 农药残毒快速检测仪、Ag lient6890
 
气相色谱仪、A g lient5973 气- 质联用仪; 蔬菜样品: 7 大类蔬菜共计 635 个。
 
1. 2 方法
 
1. 2. 1 监测网点设置与仪器配备 对各蔬菜农药残留监测网点建立检测室, 配备蔬菜农药残毒速测仪。五里冲
 
蔬菜批发市场配备了 P R2000A 农药残毒速测仪 2 台, PR-410 农药残毒快速检测仪 1 台, PR- 202 农药残毒快速检测仪 4 台, RA T- 201A 型 16 通道农药残毒检测仪 3 套; 沃尔玛超市人民广场店配置了 1 台 PR- 410 型分光光度法农药残毒检测仪; 沃尔玛超市沙冲店配备了 1 台 Insterk PR- 2000A 型农药残毒速测仪; 大昌隆超市配备了 2 台 Insterk PR- 2000A 型
的农药残毒检测仪。
 
1. 2. 2 技术培训 在每个农药残留检测点培训2~ 3 名检测员, 主要培训抽样技术和蔬菜中农药残留快速检测技术, 对考核合格者发放结业证书和上岗证书, 检测人员持证
 
上岗。
 
1. 2. 3 监测方式 采用不定期对贵阳市蔬菜生产基地、蔬菜批发市场、农贸市场及超市进行了抽样监测; 沃尔玛超市、大昌隆超市农残检测室则每天对进入本超市的蔬菜进
 
行检测, 对检测出农药残留超标的蔬菜, 拒**收货; 五里冲蔬菜批发市场由于蔬菜交易量大, 且都集中在凌晨 4~ 8 时, 未
 
能做到对进入该市场的每一批蔬菜进行检测, 只能每天随机在各摊位抽取样品进行检测, 对检测出农药残留超标的蔬菜, 不准出售。
 
各检测室将检测数据报**贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心进行监控, 检测中心不定期对各检测点查出的
 
农药残留超标蔬菜利用气相色谱仪、液相色谱仪和气- 质联
 
用仪进行超标农药品种的确认及定量分析。
 
1. 2. 4 抽样方法 蔬菜批发市场、农贸市场及超市随机在各摊位抽取; 蔬菜生产基地从即将采收的蔬菜种植地里抽
 
取, 按梅花法或蛇形法采集蔬菜可食部分; 五里冲蔬菜批发市场、沃尔玛超市、大昌隆超市检测室则直接在进货时抽取。
 
1. 2. 5 检测方法 抽取的样品**先依据《N Y / T 448-2001 蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》[1] 用 PR- 410 农药残毒快速检测仪进行初筛, 抑制率大于
 
70% 的样品为阳性, 代表样品中有机磷和氨基甲酸酯类农药
 
的总量超标, 阳性样品再依据《NY / T 761- 2004 蔬菜水果中有机磷、有机氯、除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测
 
方法》[2] 在 A g lient6890 气相色谱仪和 A g lient5973 气- 质联用仪进行确认超标农药品种及定量分析。
 
2 结果与分析
 
2 . 1   检测结果
 
2005 年度, 贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心及五里冲农药残留检测室、沃尔玛超市农药残留检测室、大
 
昌隆农药残留检测室共检测了 6350 个蔬菜样品, 农药残留超标的样品共 578 个, 具体数据见表 1、表 2。
 
表 1   批发市场、农贸市场、超市、生产基地超标率情况
受检单位 抽样数量( 个) 超标数( 个) 超标率( % )
批发市场 2821 276 9. 78
农贸市场 623 46 7. 38
2550 239 9. 37
生产基地 352 17 4. 83
6350 578 9. 10
2. 2 分析      
 
贵阳市蔬菜总体农药残留超标率为 9. 10% , 比 2004 年贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心监测的蔬菜农残超标率下降了 1. 02% , 合格率为 90. 90% , 在全**属中上等水平。
从岭迹图( 图示) 可看出, 当k 0. 03 时, 岭回归曲线趋于稳定, 取 k> 0. 05 时的岭回归估计建立变
 
量标准化后的岭回归方程为:
 
y= 1. 1067E - 15+ 0. 33872x 1 - 0. 49070x 2 + 0. 03132x 3
 
这时得到的岭回归方程系数的符号都有意义,各个回归系数的方差膨胀因子都小于 3, 即回归方
 
程有意义。
 
从上面的方程可以得到 x 1 ( 农业中间消耗) 和 x 3 ( 耕地养殖面积) 与 y ( 农林牧渔总产值) 呈正相
 
关, x 2 ( **产业从业人员) 与 y 呈负相关; 当农业中间消耗和耕地养殖面积增加, 农林牧渔总产值就增
 
加, 说明了海南农业在耕地养殖面积的利用效率、未来发展能力有待加强, 否则很难长期维持良好的经
 
济发展形势。另外, 在**产业从业人员来说, 每增加一个单位, 总产值就减少, 反映了农业科技含量在
 
农业经济总量中的重要地位, 从 1990~ 2004 年时间
 
序列数据看, 一方面反映了从业人员基本饱和, 另一方面反映了从业人员在从事农业工作的科技含量不
 
高, 与从业人员的实际技术情况相吻合, 制定长远的

计划, 提高从业人员的科学技术水平, 是提高海南省农业经济发展****的环节之一。
 
3 结论
 
3. 1 岭回归方法不仅可以对海南省农业经济发展
 
进行综合分析、评价, 而且可以深入地看到同产业中那些薄弱环节, 也可以为决策提供参考依据。
 
3. 2 定量分析法对综合经济的评估是一个比较复
 
杂的问题, 有许多环节需要进一步讨论, 比如生产函数前提假设的合理性、数据统计的口径、农业政策、
 
统计数据时间等等。但研究结果有助于增加对农业经济发展特点的深入认识。