农药残留的定义及其原因-



 

农药残留及其原因 
   农药残留是指残存在环境(environment)及生物体内(in vivo)的微量农药,包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质。 
  施用于作物上的农药,其中一部分附着于作物上,一部分散落在土壤、大气和水等环境中,环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过(tōng guò)植物果实或水、大气到达人、畜体内,或通过环境、食物链**终传递给人、畜。 
  导致(cause)和影响农药残留的原因有很多,其中农药本身的性质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。 
  1.1 农药性质与农药残留 
  现已被禁用的有机砷、汞等农药,由于其代谢产物砷、汞**终无法降解而残存于环境和植物体中。 
  六六
  六、滴滴涕等有机(organic)氯农药(pesticide)和它们的代谢产物化学性质稳定,在农作物及环境中消解缓慢,同时容易在人和动物体脂肪(fat)中积累。甲醛检测仪采用高灵敏度电化学传感器原理,结合单片机技术和网络通讯技术对检测场所采集空气样品,空气中的甲醛被酚试剂溶液吸收,反应生成嗪,嗪在酸性溶液中被显色剂高铁离子氧化形成蓝绿色化合物。因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高,但它们的残毒问题仍然存在。 
  有机(organic)磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定(解释:稳固安定;没有变动),在施用后,容易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种,如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等,如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜(vegetables),则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。 
  另外,一部分农药虽然本身毒性较低,但其生产(Produce)杂质或代谢(metabolism)物残毒较高,如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物,三氯杀螨醇(chún)中的杂质滴滴涕,丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。 
  农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境(environment)中的残留。 
  温度、光照、降雨量、土壤酸碱(acid-base)度及有机质含量、植被情况、微生物(biological)等环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度,影响农药残留。 
  1.2 使用方法与农药残留 
 一般来讲,乳油、悬浮剂等用于直接喷洒的剂型对农作物的污染相对要大一些。农药残留检测是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的衍生物、代谢物、农药母体、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要农药是一些**家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药,如对硫磷、甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、甲基对硫磷等。而粉剂由于其容易飘散而对环境和施药者的危害更大。 
  任何一个农药品种都有其适合的防治对象、防治作物,有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期(**后一次施药距采收的安全间隔时间)。合理施用农药能在有效防治病虫草害的同时,减少不必要的浪费,降低农药对农副产品和环境的污染,而不加节制地滥用农药,必然导致(cause)对农产品的污染和对环境的破坏。 
  2 农药(pesticide)残留限量 
  **卫生组织和联合**粮农组织(WHO/FAO)对农药残留限量的定义为,按照良好的农业生产(GAP)标准,直接或间接使用农药后,在食品和饲料中形成的农药残留物的**大浓度。农药残留检测仪是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的衍生物、代谢物、农药母体、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要农药是一些**家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药,如对硫磷、甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、甲基对硫磷等。**先根据农药及其残留物的毒性评价,按照**家颁布的良好农业规范和安全(security)合理使用农药规范,适应本**各种病虫害的防治需要,在严密的技术监督下,在有效防治病虫害的前提下,在取得的一系列残留数据中取有代表性的较高数值。它的直接作用是限制农产品中农药残留量(QMA),保障公民身体健康。在**贸易一体化的今天,农药**高残留限量也成为各贸易**之间重要的技术壁垒。 
  3 农药残留问题 
  **各**都存在着程度不同的农药残留问题,农药残留会导致以下几方面危害。 
  3.1 农药残留对健康的影响 
  食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品,虽然不会导致急性中毒,但可能引起人和动物的慢性中毒,导致疾病的发生,甚**影响到下一代。 
  3.2 药害影响农业生产 
  由于不合理使用农药,特别是除草剂,导致药害事故频繁(frequency),经常引起大面积减产甚****产,严重影响了农业生产(Produce)。土壤中残留的长残效除草剂是其中的一个重要原因。 
  3.3 农药残留影响进出口贸易 
  **各**,特别是发达**家对农药残留问题高度重视,对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的限量标准。许多**家以农药残留限量为技术壁垒,限制(limit)农副产品进口,保护农业生产。2000年,欧共体将氰戊菊酯在茶叶中的残留限量从10毫克/千克降低(reduce)到0.1毫克/千克,使我**茶叶出口面临严峻的挑战。 
  4 解决农药残留问题(Emerson)的策略 
  4.1 合理使用农药(pesticide) 
  解决农药残留问题,**从根源上杜**农药残留污染。我**已经制定并发布了七批《农药合理使用准则》**家标准。准则中详细规定了各种农药在不同作物上的使用时期、使用方法、使用次数、安全间隔期等技术(technology)指标。合理使用农药,不但可以有效地控制(control)病虫(Pests)草害,而且可以减少农药的使用,减少浪费,**重要的是可以避免农药残留超标。