水果上的农残不除去对人体有哪些危害?


转眼又到了水果都要上市的季节了,说到水果我**喜欢的就是苹果和梨了。 吃苹果我有个特点,不喜欢那么繁琐。先洗一下、然后在削皮、然后在切成一块一块的。几道工序下来真是我吃苹果都能吃饱了。(导致小编我买水果只到一家水果店买,因为这家水果**无农药(pesticide))
那么不去除水果上残留的农药会对人体有什么危害呢?
在一年四季,五颜六色的水果都深受人们的喜爱,但很多人对洗水果这件事顾虑重重,究竟能带来哪些危害(wēi hài)呢?

  1. 容易造成肥胖。当肝脏没有办法对有毒物质进行解毒时,就用脂肪包裹起来,形成脂肪团,这就是为什么有人在减肥后还会生病的感觉的原因,因为减肥之后,里面的农药(pesticide)重新进入人体的缘故。

  2. 容易致癌。容易诱导有机体突变,增加细胞突变的可能,从而使细胞产生畸形而诱发癌症。

  3. 干扰内分泌。有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似,从而使人体的激素平衡发生紊乱,这些东西能影响我们的行为,大脑及生殖器官的发育,并会导致癌症。

  4. 会使人体消化功能紊乱。长期食用有农药残留的食物,会干扰我们的消化系统功能,主要表现为腹痛,腹泻及大便干燥。所以,在食用食物时一定谨慎食用。

  5. 影响免疫系统(system)和造血系统。长期食用有农药残留的食物(food),容易引发癌肿,血淋病和免疫系统紊乱,还会影响我们的免疫系统和造血系统。
 

  6. 易导致胎儿内脏发育不全或畸形。农药残留检测仪是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的衍生物、代谢物、农药母体、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要农药是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药,如对硫磷、甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、甲基对硫磷等。残留农药中的有毒物质在孕妇(Pregnant women)体内会通过胎盘或母乳被胎儿吸收,导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形,一些出生缺陷的孩子,在子宫内中毒是导致儿童(child)疾病增多的原因。在喂食孩子时,一定谨慎食用。
怎么样洗、用什么洗才能确保洗掉果皮上的农药残留呢?其实能否洗去农残,并不取决于洗涤剂,而是取决于如何洗。
美国康涅狄格州政府有个部门曾经做过一项研究,比较自来水、洗涤灵,以及当地市场(shì chǎng)上的4种 ;果蔬清洗剂 ;的去农残效果(xiàoguǒ)。他们选取了28个批次的生菜、草莓等水果(fruit),按照同样的方式方法进行清洗,分别检测清洗前后几种常见农药的包含比重变化。结果发现,不管是只用自来水,还是加入(jiā rù)洗涤灵或者 ;果蔬清洗剂 ;都能显著降低农药残留。但是,洗涤灵或者果蔬清洗剂,跟清水没有明显区别。
农药(pesticide)要发挥作用,需要附着在果蔬表面上。果蔬表面一般有一层疏水的 ;蜡 ;。为了让农药可以很好地附着,一般也是设计成疏水的,所以在果蔬表面附着得比较好。如果 ;清洗(Cleaning) ;的时候只是把它们泡在水中,实际上很难溶合到水中,也就难以筛除。
洗涤(washing)剂是表面活性剂。它们的作用方式方法是把疏水物质,比如油污、农残分散成小颗粒,就像牛奶中的蛋白(protein)质(protein)把牛奶脂肪(fat)分散成小液滴一样。这些小颗粒就可以分散到水中,从而被洗去。
在洗衣服的时候,如果只是把衣服泡在含有洗涤剂的水中,那么衣服上的油滴几乎不会被洗掉。要洗掉油污,比如要用洗衣机或者手充分地搓洗、搅动,才能发挥洗涤剂的作用实现 ;乳化 ;。
用洗涤(washing)剂洗水果(fruit)蔬菜也是如此。要让它把农残乳化成小颗粒,需要进行充分的搅拌或者搓洗才能实现。不过,如果进行了这样的操作,那么不用洗涤剂也能够很好地去除农残。所以,康涅狄格州政府那项研究的结论是:清洗去农残不需要洗涤剂或者果蔬清洗剂,在自来水下边搓洗边冲洗30秒就可以了。
像苹果、梨之类的水中,这样的清洗是**有效的,如果不放心,去皮会更有效。农药残留检测仪是根据国标GB/T5009.199-2003,采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。在一定条件下,有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率与农药的浓度呈正相关农药残留检测仪是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的衍生物、代谢物、农药母体、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要农药是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药,如对硫磷、甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、甲基对硫磷等。对于蔬菜,如果可以去皮或者这样清洗,也可以很高效地筛除农残。对于那些无皮可取、搓洗也很麻烦的蔬菜,焯一下水也会有很好的效果(xiàoguǒ)。
**于其他那些看起来很 ;高大上 ;的去农残方法,对于有些农残可能会有效果,但不如清洗、去皮、焯水这三种方法普适而高效。

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