北京抽检餐馆卫生状况 高科技仪器派上大用场

一根蘸了药水的棉签在盘子上涂抹一下,插到仪器里面,屏幕就开始蹦字,通过最后的显示数字即可判断餐具消毒是否合格……今天上午,国家食品药品监督管理局对北京餐饮服务食品安全进行专项检查,北京市卫生监督所工作人员对三家餐厅的卫生情况进行了现场检查。

  在眉州东坡酒楼,卫生监督人员用快速检验的方法对一些卫生项目进行了检测。先从一根细长的试管当中抽出棉签,蘸上药液之后在一个已经消毒的餐盘上涂抹,然后将棉签放入试管,摇晃15秒之后,再将试管插入ATP检测仪。这时,ATP检测仪开始工作,15秒后,显示屏上的数字开始跳动,最后停留在“3”上。“没问题。数字显示0-10表明餐具清洁,10-30为警戒值,超过30就不合格了。”记者看到,整个检测过程不超过半分钟。除了这套检验餐具消毒情况的设备,卫生监督人员还带来了农药速检卡、甲醛定性速测管、亚硝酸盐速测管等等几样快速检测仪器。通过这些小巧灵活的仪器,餐具、蔬菜、调料的各项卫生指标均可得到准确的测试。

  据了解,目前,全国正在开展一次大规模的食品安全整顿工作,国家食品药品监督管理局组成了10个检查组,分赴除西藏自治区外的30个省(区、市),分别检查省会城市的1个城区、1个地级市、1个县进行检查。截至11月底,全市经过量化分级等级评定的餐饮企业达到36000余户,其中A级和B级餐饮企业的数量达到了总数的50.3%。(代丽丽)

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