常见食品卫生标准

  1膨化食品的卫生标准

    依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定,膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g,超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。

2、固体饮料的卫生标准

    依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定,固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g;大肠菌群应≤90MPN/100g;霉菌应≤50cfu/g,超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。

    3、糕点、面包、月饼的卫生标准

    依据国家强制性标准GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定,月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g,大肠菌群不得超过30MPN/100g,霉菌计数不得超过100cfu/g;蛋糕生产的标准要求:菌落总数≤10000cfu/g(冷加工)≤15000cfu/g(热加工),大肠菌群≤300MPN/100g(冷加工)≤30MPN/100g(热加工),铅(以Pb计),mg/kg 不得超过0.5, 霉菌≤150cfu/g,超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。

4、食的卫生标准

依据国家强制性标准GB2719-2003《食醋卫生标准》规定,食醋中菌落总数不得超过10000cfu/mL,超过国家标准规定可判断为不合格食醋。

    5、冷冻饮品的卫生标准

    依据国家强制性标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定,含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g;含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g,超过国家标准规定可判断为不合格雪糕或冷饮。

    6、饼干的卫生标准

    依据国家强制性标准GB7100-2003《饼干卫生标准》规定,非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g,夹心饼干菌落总数不得超过2000cfu/g;饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g铅(以Pb计),mg/kg 不得超过0.5, 大肠菌群不得超过30MPN/100g, 超过国家标准规定可判断为不合格饼干。

7、巴氏杀菌、灭菌乳的卫生标准

依据国家强制性标准GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》规定,灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g,大肠菌群不得超过3MPN/100g,超过国家标准规定可判断为不合格乳制品

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