昨天，南京玄武、秦淮、鼓楼、建邺、栖霞、雨花台、江宁、六合以及化学工业园区等集中在南京栖霞中学，举办2016南京市中小幼食堂大宗食材和送餐企业采购招标会。109家企业各显神通，评委则由家长、老师、**、媒体代表，以及行风监督员、市政府相关职能部门负责人组成。现代快报记者连续第七年担任评委。
企业现场检测农药残留
昨天上午，现代快报记者走进位于栖霞中学悯农楼一楼和负一楼展区，预审通过的上百家企业按照主办方要求，按粮、食用油、鲜肉类、冷冻制品、冷冻家禽、豆制品、蔬菜、净菜八大类分类摆放自己的商品，方便评委们对食材的质量、价格等进行详细对比；而9家送餐企业也按照各种餐费标准的盒饭进行一一展示。
“我们的紫薯是用糯米做的，用水煮的，你看形状圆圆的，孩子们肯定喜欢！”“我家的牛肉产自内蒙古科尔沁草原和澳洲，你尝尝看，很肥美”……一位家长评委吃了一块油炸鸡排后摇头说，“这油炸的东西看起来好看，吃起来也很好吃，但我不建议给正在长身体的孩子吃。我觉得要改变下，让孩子们多吃鱼虾这类有营养的东西。”
这边话音刚落，那边一家水产公司的工作人员赶忙说，他们那儿的虾、鱼都很新鲜也很有营养。“都是从浙江舟山那边的海里打捞上来的。我们就用白水煮，不放任何调料，原汁原味。”说着，一只有成人食指那么长的大虾就送了过来。家长评委们吃了后连连点头，表示味道很鲜美。
对于给学校食堂提供的蔬菜，家长们很关心它的源头在哪儿？是否有农药残留。这不，一家企业直接将一台农药残留检测仪带到了现场。这家企业的检测员当着大家的面，直接从现场的芹菜上称取20克叶子进行农药残留检测。
减少油炸类制品
南京市中小学卫生保健所是此次采购招标活动的主办方之一。所长陶洁告诉现代快报记者，尽管南京市中小学和幼儿园对于孩子午餐没有明确的价格标准，但他们要尽量提高食材性价比。因此在招标时，也尽量减少代理中间环节，将供应商资格严格限定在生产企业或者一级代理商。
此外，陶洁介绍说，现在学校里的小胖墩很多。今年在采购招标中，他们有意识地减少油炸类制品，增加牛肉类、鱼虾类的供应企业。
